ポール・ルデ／グリグリ 2018 750ml

EF72-5-18

4,510円(内税)

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本

ルデ家は代々ブドウ栽培に従事してきたましたが、1980年代初頭、ポールの父アランがそれまで所有してきた畑をすべて売却し、今の土地を新たに購入しました。それまでガリッグ（野生の香草）が生い茂り、羊が飼われていたところをブドウ畑に開墾。その際、テロワールを最大限に活かすことを考え、すべて白ブドウを植えるという決断に至りました。そのため今も黒ブドウは栽培せず、主に白ワイン、そしてグリ色のブドウからロゼワインを造っています。
ポールは言います。「ラングドックでも他の地方でも、メインは赤ワイン。白ワインは序列的には赤ワインの次という蔵がほとんど。でも自分は違う。白しか造らないから、すべての情熱を白ワインに注ぐことができるんだ！」
確かにポールのワインはどのアイテムもミネラルたっぷり。まさしく「旨み」がギュッと詰まっています。

ポール・ルデ／グリグリ　2017
ブドウ品種　アラモン・グリ100%
年間生産量2000本
色を抽出するために、マセラシオン・ペリキュレールが必須。～グリという品種は果皮にわずかしか色素を含んでいないので、色素を抽出するためにはより長く果皮を果汁に漬け込む必要があります。浸漬時間はヴィンテージによって異なるりますが、24～48時間。色素の濃度は、ヴィンテージによって様々。アルコール醗酵の期間は2～3週間。マロラクティック醗酵も行います。
赤い果実のジャムのような香りを持ち、ミネラル感たっぷり。自然で心地よい酸が、ワインに涼しさを与えています。
スパイシーな料理、軽く焼いた野菜や魚、モッツァレラなどフレッシュタイプのチーズ、生のフルーツを使ったサラダ、生ハムとフルーツの組み合わせにもグッド！